Phương pháp chế biến cá cơm sấy đạt chất lượng cao bằng máy sấy SUNSAY

Cá cơm là loại cá có sản lượng khai thác dẫn đầu ở nước ta. Trữ lượng cá cơm hàng năm vào khoảng từ 50 – 60 vạn tấn. Cá cơm được chế biến thành nhiều sản phẩm như nước mắm, cá muối chua,… và phương pháp phổ biến nhất là chế biến cá cơm sấy khô bằng mặt trời hoặc bằng máy sấy.

Cá cơm sấy là gì?

Cá cơm sấy giòn là món ăn quen thuộc của người dân miền biển. Không chỉ là món ăn chính, chỉ cần nêm thêm chút gia vị khi sấy là chúng ta đã có được một món ăn vặt rất hấp dẫn rồi. Trên thị trường hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua được 1 hộp cá cơm sấy giòn bán sẵn với mức giá chỉ khoảng 50K đến 70K lọ 250g. Tuy nhiên nhiều tín đồ ăn vặt vẫn ưa chuộng các sản phẩm cá cơm sấy tự làm.

Vậy làm thế nào để chúng ta có thể tự tạo ra được một lọ cá cơm sấy giòn ngon như ngoài hàng khi sấy bằng máy sấy SUNSAY? Câu trả lời sẽ có trong 5 bước đơn giản mà SUNSAY sẽ giới thiệu dưới đây.

Phương pháp chế biến cá cơm sấy đạt chất lượng cao bằng máy sấy SUNSAY
Phương pháp chế biến cá cơm sấy đạt chất lượng cao bằng máy sấy SUNSAY

Đặc điểm của cá cơm

Cá cơm có chiều dài thân từ 40-70 mm, tươi, màu sáng, nguyên con, mùi tanh tự nhiên. Cá tươi sau khi đánh bắt được rửa sạch, xử lý mùi tanh, luộc muối trước khi đưa vào sấy. Quy trình này do mỗi chủ cơ sở tự thiết kế, kèm theo đó là những bí quyết riêng như kĩ thuật tẩm, ướp… Độ ẩm có trong cá nguyên liệu là khoảng 75%.

Quy trình sấy cá cơm sấy

Quá trình sấy cá cơm sấy thường được chia ra làm ba giai đoạn:

Giai đoạn làm nóng cá cơm

Do cá cơm tương đối mỏng nên quá trình gia nhiệt xảy ra nhanh, khoảng 15-25 phút. Trong quá trình này, nhiệt độ được tăng đều nhưng không được xả ra ngoài. Người ta còn gọi là giai đoạn ủ cá. Ở giai đoạn này đặt nhiệt độ là 50 độ C. Thời gian sấy 15 – 25 phút. Lưu ý không nên đặt nhiệt quá cao, làm như thế cá sẽ bị hấp chín.
Sau giai đoạn này, toàn bộ cá cơm đưa vào máy sấy được nâng nhiệt lên mức vừa đủ để ẩm bốc hơi ra khỏi bề mặt cá.

Giai đoạn sấy khô cá cơm sấy

Giai đoạn này người ta cho ẩm và khí nóng thoát ra ngoài. Tốc độ gió và nhiệt độ được duy trì không đổi trong quá trình sấy cá cơm sấy. Hướng gió được thay đổi tuần hoàn theo chu trình thiết đặt sẵn.

Trong giai đoạn này, ẩm trên bề mặt được gia nhiệt và bốc hơi ra môi trường, khí nóng đối lưu vừa có tác dụng cấp thêm nhiệt, vừa mang ẩm ra ngoài.

Lớp ẩm nằm sâu bên trong nhờ quá trình khuếch tán, sẽ đi ra bề mặt và tiếp tục được bốc hơi cho đến khi cá cơm sấy khô.

Máy sấy thực phẩm mini 10 khay
Máy sấy thực phẩm mini 10 khay
Một số máy sấy cá cơm sấy không đạt chuẩn, việc cung cấp nhiệt độ quá cao làm lớp da cá săn cứng lại, quá trình thoát ẩm bên trong bị chậm, đôi khi không thể thoát hết ẩm.
Máy sấy cá cơm sấy chuẩn được thiết kế theo nguyên lý làm khô của việc phơi nắng tự nhiên nên đảm bảo tốc độ khô, chất lượng sản phẩm tốt nhất, có thể đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.
Nhiệt độ sấy: 60 độ C, độ ẩm đặt 30%

Giai đoạn sấy kết thúc

Giai đoạn này nhiệt độ giữ nguyên nhưng độ ẩm đặt thấp hơn là 15% để tăng lượng gió hút ẩm ra ngoài. làm cho cá cơm sấy khô nhanh hơn.

Những điều cần lưu ý khi mua máy sấy cá cơm sấy

Trong tất cả các thực phẩm thì hải sản là sản phẩm rất khó sấy. Quá trình sấy phải hoàn toàn khép kín để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, yếu tố quan trọng không kém quyết định đến chất lượng sản phẩm là màu sắc, mùi vị, thời gian và công suất hoạt động của máy sấy. Thế nên  máy sấy SUNSAY ra đời đáp ứng cho quá trình sấy khô hải sản chuyên nghiệp. Hải sản sau khi sấy đảm bảo màu sắc mùi vị thời gian sấy nhanh khô tiết kiệm thời gian và năng lượng .

Máy sấy thực phẩm mini 6 khay
Máy sấy thực phẩm mini 6 khay

Các loại máy sấy thông thường , không sấy khô được cá khô, hải sản khô. Máy sấy trên thị trường thường thời gian sấy kéo dài làm cho cá khô biến mùi và dễ bị chín trước khi khô, không giữ được mùi vị tự nhiên giống như phơi nắng.

Quý khách hàng có thể xem qua những chiếc máy sấy cá cơm sấy chuyên nghiệp của SUNSAY. Với rất nhiều công suất từ 10 kg/mẻ đến 2 tấn /mẻ . Phù hợp với mọi khách hàng. Máy sấy cá cơm sấy SUNSAY đã có nhiều khách hàng sử dụng trên cả nước sử dụng để sấy cá 1 nắng với thời gian cực ngắn từ 2 đến 4 tiếng, sấy cá khô từ 5 đến 8 tiếng tùy theo độ mỏng dày mà có thời gian khác nhau. Sản phẩm sau khi sấy cá khô .hải sản khô màu đẹp và ngon như phơi nắng tự nhiên. .

Quý khách mua máy sấy hải sản cần phải kiểm tra sấy thử trước khi mua máy sấy. Tránh mua nhầm máy sấy không đúng công dụng gây lãng phí.

Giá máy sấy cá cơm sấy sấy bao nhiêu?

Máy sấy thực phẩm SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư có trên 15 năm kinh nghiệm triển khai các dự án chuyên về lĩnh vực Sấy. Chúng tôi cung cấp các thiết bị sấy thực phẩm trên khắp cả nước. Máy sấy SUNSAY cam kết phục vụ khách hàng tận tâm, chuyên nghiệp với sản phẩm chất lượng và giá cả cạnh tranht

Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thực phẩm SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy thực phẩm SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm năng lượng, thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Giá máy sấy thực phẩm SUNSAY

-12%
-12%
-10%
-7%
260,000 

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy thực phẩm bạn đang quan tâm.

Gọi ngay Nhận báo giá

Liên hệ sấy mẫu sản phẩm từ máy sấy thực phẩm SUNSAY

Máy sấy SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy SUNSAY.

Liên hệ sấy mẫu

Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY

Máy sấy thực phẩm SUNSAY luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Chọn xem máy sấy SUNSAY

Những chủ đề đang được quan tâm: máy sấy hoa quả, máy sấy trái cây, máy sấy hoa quả gia đình, máy sấy trái cây gia đình, máy sấy thực phẩm gia đình, máy sấy thực phẩm SUNSAY, máy sấy khô thực phẩm, máy sấy hoa quả công nghiệp, máy sấy thực phẩm công nghiệp, máy sấy thực phẩm mini, máy sấy rau củ quả, máy sấy lạnh hoa quả, máy sấy trái cây công nghiệp, máy sấy hoa quả mini, lò sấy thực phẩm, thanh lý máy sấy lạnh, may say hoa qua, tủ sấy thực phẩm, máy sấy trái cây mini, lò sấy trái cây, thanh lý máy sấy thực phẩm, thực phẩm sấy khô.

Thanh lý máy sấy thực phẩm công nghiệp, may say thuc pham, máy sấy trái cây loại nào tốt, máy sấy lạnh hoa quả mini, giá máy sấy thực phẩm, may say thuc pham gia dinh, máy sấy rau củ quả gia đình, máy sấy đồ ăn, lò sấy hoa quả, máy sấy dẻo trái cây, may say kho thuc pham mini, máy sấy khô hoa quả, giá máy sấy hoa quả, gia may say thuc pham, tu say thuc pham gia dinh, máy sấy khô trái cây, máy sấy rau củ quả công nghiệp, máy sấy hoa quả khô, giá máy sấy thực phẩm công nghiệp. máy sấy cá cơm sấy.

Máy sấy thực phẩm 10 khay, máy sấy rau củ, máy sấy trái cây khô, máy sấy thịt, máy sấy thức ăn, tủ sấy hoa quả, máy sấy lạnh trái cây, giá máy sấy lạnh hoa quả, máy sấy 10 khay, máy sấy sunsay10 khay, giá máy sấy hoa quả công nghiệp, tu say nong san, máy sấy trái cây tiếng anh, công nghệ sấy trái cây, nồi sấy hoa quả, máy sấy thực phẩm mini loại nào tốt, khay sấy inox, máy sấy củ quả, máy sấy lạnh thực phẩm, máy sấy thịt gia đình, máy say hoa quả, tủ sấy trái cây, máy sấy khô rau củ quả, máy sấy rau củ mini.

Sấy khô thực phẩm, sấy thực phẩm, máy sấy thực phẩm inox mini, thực phẩm sấy, máy sấy khô gà mini, máy sấy hoa quả thực phẩm, máy sấy lạnh rau củ quả, khay sấy thực phẩm, thời gian sấy hoa quả, máy sấy hoa quả lạnh, máy sấy mứt dừa, máy sấy dược liệu công nghiệp, may say rau cu, sấy thuê thực phẩm, máy sấy khô thực phẩm công nghiệp, may say hoa qua thuc pham, may xay kho thuc pham, máy sấy dehydrator, máy sấy thịt công nghiệp, lò sấy thực phẩm gia đình, các loại máy sấy thực phẩm.

Chế máy sấy thực phẩm, cấu tạo máy sấy thực phẩm, may say rau cu mini, thanh lý máy sấy thực phẩm mini, máy sấy dẻo trái cây gia đình, máy sấy hoa quả inox, máy sấy khô thực phẩm mini, máy sấy thực phẩm gia đình loại nào tốt, giá máy sấy trái cây, giá máy sấy lạnh thực phẩm, nhiệt độ sấy hoa quả, máy sấy giòn trái cây, máy sấy mứt, máy sấy khô thực phẩm gia đình, lò sấy thực phẩm công nghiệp, may say rau cu qua, tủ sấy thực phẩm công nghiệp, máy sấy lạnh nông sản, máy sấy hoa quả công nghiệp mini, máy sấy hoa.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác