Mứt me sấy dẻo là một cách chế biến độc đáo từ me tươi được tạo ra bằng cách loại bỏ nước và kết hợp với một số gia vị rồi sấy khô tạo nên một món me dẻo, thơm ngon. Với khả năng kết hợp giữa vị ngọt và mặn, chút cay của bột ớt, tùy thuộc vào cách xử lý trước khi sấy, me sấy dẻo trở thành một món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Nó không chỉ được dùng trực tiếp mà còn là nguồn nguyên liệu linh hoạt cho nhiều món ăn như mứt, bánh,…
Nếu nhà bạn với nhiều quả me mà không biết làm gì thì hãy cùng SUNSAY khám phá cách đơn giản và thú vị để biến chúng thành mứt me sấy dẻo. Đây một cách tuyệt vời để tận dụng nguồn nguyên liệu này một cách sáng tạo và hấp dẫn!
MỤC LỤC
Nguyên liệu làm me sấy dẻo
Me non 1 kg
Ớt bột 2 muỗng cà phê
Muối 3 muỗng cà phê
Đường 500 gr
Bạn có gia giảm để phù hợp với khẩu vị của mình
Quy trình làm me sấy dẻo
Bước 1: Chọn me ngon
Khi chọn me để mua, bạn nên tìm những trái me non, tròn, có nhiều thịt, vỏ xanh, da căng và tươi tắn. Tránh chọn me đã sắp chín, vì chúng có thể bở và không giữ được hương vị tốt.
Đối với me tươi, chọn những quả chắc mập, có kích thước đồng đều, không nên mua me lép, bị sâu mọt hoặc ngâm nước vừa không ngon lại khó lột vỏ. Lựa chọn me cẩn thận đảm bảo bạn có nguyên liệu chất lượng để làm me sấy dẻo chất lượng.
Bước 2: Sơ chế me
Bước tiếp theo trong quá trình làm me sấy dẻo là giai đoạn sơ chế, bắt đầu bằng việc rửa sơ qua me với nước sau đó đổ me ra rổ để nước ráo đi. Sau khi đã rửa sạch, đặt me vào hộp đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi khoảng 1 ngày hoặc cho đến khi me đông cứng.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn có thêm thời gian, nước muối có thể làm cho quá trình lột vỏ me dễ dàng hơn. Hãy ngâm me trong nước muối trước khi đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Việc này không chỉ giúp mứt me trở nên dẻo mà còn tăng thêm hương vị.
Sau khi me đã đủ độ cứng, bạn hãy giữ chúng ra khỏi tủ lạnh và để me ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng để rã đông việc này giúp quả me trở nên dễ dàng để xử lý và lột vỏ.
Tiếp theo, bạn sẽ tiến hành lột vỏ me bên ngoài, bước quan trọng để chuẩn bị thực phẩm cho quá trình tiếp theo. Lớp vỏ mỏng bên ngoài sẽ được gỡ bỏ để tiếp tục tập trung vào phần thịt me, giữ lại hình dạng tự nhiên và thẩm mỹ của quả me.
Đặt me đã lột vào nước muối, hỗn hợp được pha với tỷ lệ 3 lít nước và 1 muỗng cà phê muối. Quá trình ngâm trong vòng 30 phút này không chỉ giúp loại bỏ các tạp chất trên bề mặt mà còn tạo nên sự dẻo dai và hấp thụ hương vị từ nước muối.
Sau khi me đã ngâm, hãy sử dụng dao để khứa me thành mà đảm bảo cho thịt quả me 2 miếng vẫn dính liền mục đích tăng tính thẩm mỹ cho mỗi quả me. Hạt me được tách ra từ quả me và ngâm chúng trong nước muối loãng thêm 30 phút nữa tạo điều kiện tốt nhất để chúng hấp thụ hương vị và giữ độ dẻo.
Cuối cùng, sau khi hạt me đã được ngâm đầy đủ, hãy vớt chúng ra và rửa sạch lại với nước để đảm bảo loại bỏ muối dư thừa. Bây giờ, quả me đã qua bước sơ chế và sẵn sàng cho quá trình chế biến tiếp theo.
Bước 3: Ướp me
Tiếp theo bạn ướp me với 500gr đường trong vòng 6 tiếng để me ra được nhiều nước và ngấm gia vị hơn.
Bạn bắc chảo lên bếp cho nước ướp me vào đun với lửa. Khi chảo bắt đầu nóng, cho me đã ướp đường vào sên với lửa nhỏ tầm 10 phút. Sau đó cho thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt bột và sên thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Sấy me
-
Sử dụng phương pháp truyền thống – phơi nắng
Xếp những quả me đã được sên lên vỉ, mâm hoặc rổ sau đó đưa ra ngoài phơi nắng trong vòng 4 tiếng. Quá trình này giúp mứt me khô ráo bên ngoài và giữ độ dẻo bên trong.
-
Sấy me bằng lò nướng
Xếp những quả me đã sên lên vỉ nướng có lót khay ở dưới và chỉnh nhiệt độ 50 độ C trong vòng 1 tiếng. Bạn thường xuyên kiểm tra để điều chỉnh mức độ sấy me phù hợp với mức độ dẻo mong muốn.
-
Sấy me bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Sau khi hoàn thành bước sơ chế, sắp xếp các miếng me trên khay sấy, quá trình sấy cực kỳ quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị cuối cùng của mứt me. Đối với việc này, khay sấy nên được lót bằng giấy sấy thực phẩm để tránh tình trạng quả me dính vào nhau đặc biệt khi sấy một lượng lớn me.
Khi sắp xếp, hãy đảm bảo không có phần nào của quả me chạm vào nhau, giữ cho chúng cách xa nhau một khoảng nhất định. Không chỉ giúp tránh tình trạng dính, việc sắp xếp như vậy còn tạo điều kiện cho khí lưu thông tốt hơn qua từng miếng me, giúp quá trình sấy diễn ra đồng đều và hiệu quả hơn.
Đặt khay sấy đã chuẩn bị vào máy sấy SUNSAY và chọn chế độ sấy phù hợp. Thông thường, bạn có thể sấy me ở nhiệt độ thấp, khoảng 40-50 độ C, trong khoảng 3-4 giờ, tùy thuộc vào số lượng me và cảm nhận về độ ẩm mong muốn. Điều quan trọng là theo dõi quá trình sấy để đảm bảo me không bị khô quá mức hoặc cháy, điều này có thể làm giảm chất lượng của mứt me.
Tùy thuộc vào nhu cầu và mong muốn về độ ẩm của mứt me, bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ để đạt được kết quả sấy mong muốn. Việc này đòi hỏi sự quan sát và kiểm soát kỹ lưỡng để chắc chắn thành phẩm mứt me sấy dẻo phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 5: Đóng gói và bảo quản
Sau khi me đã sấy khô tới mức độ bạn mong muốn, đặt chúng để nguội hoàn toàn trước khi tiến hành đóng gói.
Sử dụng túi zip hoặc hộp kín đáo để bảo quản me sấy. Quan trọng là đảm bảo loại bỏ hết không khí trong bao bì để giữ cho mức me duy trì độ thơm ngon và dùng lâu dài.
Mứt me đóng gói kĩ càng và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 10 độ C – 15 độ C thì bạn có thể dùng đến 1 tháng.
Ưu điểm khi sử dụng máy sấy lạnh SUNSAY để sấy mứt me dẻo ngon
- Tiết kiệm thời gian: Máy sấy lạnh SUNSAY hoạt động hiệu quả, giúp bạn sấy khô thực phẩm một cách nhanh chóng hơn so với các phương pháp truyền thống như sấy bằng nắng hoặc lò sấy. Điều này đặc biệt hữu ích khi bạn cần tiết kiệm thời gian trong quá trình chuẩn bị thực phẩm.
- Bảo quản dinh dưỡng: Máy sấy lạnh SUNSAY giữ lại lượng dưỡng chất cao trong thực phẩm, so với phương pháp sấy nhiệt độ cao có thể làm mất một số chất dinh dưỡng quan trọng. Điều này đảm bảo thực phẩm của bạn vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao sau quá trình chế biến.
- Dễ sử dụng: Với các chế độ sấy tự động và khả năng điều chỉnh nhiệt độ, máy sấy SUNSAY trở thành một thiết bị dễ sử dụng cho mọi người dù bạn không phải là người hiểu biết chuyên nghiệp máy móc. Việc kiểm soát quá trình sấy không còn là vấn đề phức tạp.
- Tiết kiệm không gian: Máy sấy SUNSAY được thiết kế với kích thước nhỏ gọn, giúp tiết kiệm không gian trong bếp. Khả năng đặt ở nhiều vị trí khác nhau giúp bạn tối ưu hóa không gian lưu trữ.
- Sản phẩm sấy đồng đều: Hệ thống quạt và lưu thông không khí trong máy đảm bảo rằng thực phẩm sẽ được sấy đồng đều từ trên xuống dưới, mang lại chất lượng và hương vị tốt nhất.
- Đa dạng sự lựa chọn: Máy sấy lạnh SUNSAY không chỉ giới hạn ở việc sấy một loại thực phẩm mà còn cho phép bạn thực hiện nhiều loại thực phẩm khác nhau như trái cây, rau củ, thịt, cá, và thậm chí làm mứt me theo hướng dẫn trước đó.
- Bảo quản lâu hơn: Quá trình loại bỏ nước giúp giảm khả năng phân tách thực phẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn từ đó kéo dài thời hạn bảo quản của thực phẩm.
- Tiết kiệm tiền: Việc sấy thực phẩm tại nhà không chỉ đảm bảo bạn có thực phẩm an toàn và chất lượng, mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc mua thực phẩm sấy sẵn từ cửa hàng. Bạn có thể tận dụng giá trị thực phẩm địa phương và tự chế biến chúng theo ý muốn. Hoặc bạn đang kinh doanh mứt me sấy dẻo hay sấy thực phẩm thì lựa chọn máy sấy SUNSAY là một sự đầu tư thông minh.
Video: Dây chuyền sản xuất trái cây sấy dẻo hiện đại mang đến sản phẩm đạt chuẩn quốc tế
Liên hệ tư vấn máy sấy SUNSAY
Bạn đang cần tìm một giải pháp cho việc sấy khô thực phẩm, nông sản, thủy sản… một cách hiệu quả? Bạn đang muốn tăng năng suất sản xuất của mình, với chi phí tối thiểu và chất lượng đảm bảo? Hãy tham khảo đến máy sấy lạnh SUNSAY giải pháp tối ưu cho những nhu cầu sấy khô đa dạng của bạn.
Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. SUNSAY không chỉ là nhà cung cấp thiết bị mà còn là đối tác đồng hành của bạn từ giai đoạn chuẩn bị, cung cấp hỗ trợ và tư vấn chuyên sâu, đến giai đoạn vận hành sản xuất, giúp bạn tối ưu hóa quy trình sản xuất. SUNSAY cam kết đồng hành cùng bạn không chỉ trong giai đoạn ban đầu mà còn trong thời gian lâu dài khi nhà máy của bạn đi vào vận hành sản xuất. Với giá thành hợp lý, máy sấy SUNSAY tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 hoặc truy cập website: https://dryer.vn để được hỗ trợ.
