Món lạp xưởng Mai Quế Lộ không chỉ là một biểu tượng truyền thống tinh tế trong bữa cơm Tết của người Việt mà còn là sự hòa quyện độc đáo giữa hương vị thơm ngon và chất béo. Không chỉ thu hút với hương thơm đặc trưng, màu sắc vàng hấp dẫn cũng là điểm độc đáo khiến món ăn trở nên đặc biệt. Lạp xưởng Mai Quế Lộ không chỉ là thức ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đặc sản đậm chất truyền thống, người Việt trân trọng và dùng phổ biến trong những dịp lễ tết.
Hãy cùng SUNSAY khám phá bí quyết làm lạp xưởng Mai Quế Lộ thơm ngon và đơn giản tại nhà! Đến với SUNSAY, bạn sẽ được trải nghiệm không gian ẩm thực tuyệt vời, học hỏi cách chế biến món ngon từ những nguyên liệu chất lượng nhất, để gia đình bạn có thể thưởng thức hương vị truyền thống và sáng tạo.
MỤC LỤC
Nguyên liệu làm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon và đơn giản
Thịt heo xay 500 gram
Mỡ heo 150 gram
Rượu Mai Quế Lộ 1.5 muỗng canh
Bột xá xíu 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
Mật ong 1 muỗng canh
Bột tỏi 1 muỗng cà phê
Cách chọn thịt mỡ làm lạp xưởng ngon
Lựa chọn phần mỡ đúng cách:
- Nên ưu tiên mua mỡ vai hoặc mỡ gáy, vì đây là những phần thường có hàm lượng mỡ cao và mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Tránh sử dụng mỡ sa quá nhiều để bảo đảm thực phẩm giữ được hương vị tự nhiên và không bị ánh màu khác lạ.
Kiểm tra cẩn thận lớp bì và mỡ:
- Thịt mỡ ngon thường đi kèm với lớp bì dày, mỡ đầy đặn, có màu trắng trong hoặc trắng ngà.
- Lớp bì nên có độ đàn hồi và màng bên ngoài khô, là dấu hiệu của sự tươi ngon và chất lượng.
Kiểm tra độ đàn hồi thịt:
- Độ đàn hồi là yếu tố quyết định, thịt mỡ tốt sẽ mềm mại nhưng không quá nhão, đồng thời có khả năng phục hồi lại hình dáng ban đầu sau khi bị nhấn.
Kiểm tra độ ẩm:
- Mỡ không tốt thường xuất hiện phần nạc và lớp mỡ lỏng lẻo hoặc tách rời.
- Hạn chế chọn những phần mỡ quá ẩm hoặc có vết nước nhiều, vì điều này có thể là dấu hiệu của quá trình bảo quản không đảm bảo chất lượng.
Hãy nhớ cẩn thận và lựa chọn kỹ lưỡng trong việc chọn mua nguyên liệu là chìa khóa quan trọng. Điều này không chỉ là việc chọn lựa sản phẩm tốt về chất lượng, mà còn bao gồm việc kiểm tra nguồn gốc, xem xét thành phần và đảm bảo rằng bạn đang đưa vào cơ thể những thực phẩm đạt chất lượng và an toàn nhất. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn mà còn là cách để thưởng thức hương vị đích thực của các món ăn một cách tối đa.
Những lưu ý quan trong khi chuẩn bị làm lạp xưởng
Lựa chọn vỏ Collagen hoặc ruột heo: Nếu muốn tiện lợi hơn và giảm bớt công đoạn sơ chế, bạn có thể xem xét sử dụng vỏ collagen thay vì ruột heo. Vỏ collagen có thể dễ dàng mua trực tuyến và mang lại sự tiện lợi, giúp giảm bớt công đoạn chuẩn bị.
Điều chỉnh lượng mỡ: Lượng mỡ trong công thức có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân về độ béo của lạp xưởng. Tuy nhiên, không nên giảm quá mức vì mỡ không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc giữ ẩm mà còn đóng góp vào hương vị đặc trưng của lạp xưởng.
Dụng cụ nhồi thịt: Nếu bạn sử dụng vỏ collagen, hãy đảm bảo có dụng cụ nhồi thịt để đảm bảo lạp xưởng có hình dáng đẹp và thịt phân bố đều. Dụng cụ này có thể mua trực tuyến hoặc tại các cửa hàng đồ dùng nhà bếp.
Chú ý đến chất lượng nguyên liệu: Luôn lựa chọn vỏ collagen và mỡ từ nguồn cung ổn định và chất lượng để đảm bảo sự ngon miệng và an toàn cho sức khỏe. Bằng cách chú ý đến những điểm trên, bạn sẽ có được một bữa lạp xưởng thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cách chế biến lạp xưởng Mai Quế Lộ thơm ngon và đơn giản
Chuẩn bị thịt và mỡ:
- Bắt đầu bằng việc rửa sạch mỡ heo và để nó ráo. Tiếp theo, cắt mỡ thành hạt lựu và ướp chúng với 1 muỗng cà phê đường, sau đó trộn đều để mỡ heo thấm đều hương vị.
- Phơi nắng phần mỡ heo đã ướp đường trong vòng 2 giờ để tạo thêm hương vị tự nhiên.
Trộn các nguyên liệu:
- Bắt đầu bằng việc rang 1 muỗng cà phê hạt tiêu trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi hạt tiêu bắt đầu thoát mùi thơm.
- Tiếp theo, đưa vào tô 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê bột gia vị xá xíu, 1 muỗng canh mật ong, và 1/2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan chảy và kết hợp hoà quện.
- Sau đó, thêm 500gr thịt heo xay vào tô, kèm theo phần gia vị đã pha sẵn và trộn đều. Tiếp theo, thêm mỡ heo và hạt tiêu vào, tiếp tục đảo đều để đảm bảo thịt và mỡ hòa quện với nhau.
Dồn nhân:
- Đầu tiên, bạn cắt một đoạn vỏ collagen với kích thước phù hợp với lạp xưởng mà bạn muốn tạo. Tiếp theo, thắt nút ở một đầu của vỏ collagen, và để đầu còn lại chưa thắt để chuẩn bị nhồi thịt.
- Đặt thịt đã ướp gia vị vào dụng cụ nhồi rồi từ từ đẩy nhân thịt vào vỏ collagen cho đến khi nhân đầy đủ và chặt trong vỏ sau đó thắt nút lại.
- Tạo lỗ thoát khí cho lạp xưởng sau khi nhồi xong, sử dụng tăm đâm vài lỗ nhỏ trên bề mặt lạp xưởng giúp khí thoát ra khi nướng. Điều này giúp tránh tình trạng nứt vỏ khi lạp xưởng được chế biến.
- Cho vào đĩa một muỗng cà phê rượu mai quế lộ, sau đó lăn đều lạp xưởng trong rượu để thấm đều tạo nên hương vị đặc trưng của loại lạp xưởng này.
Sử dụng máy sấy lạp xưởng SUNSAY
Máy sấy lạp xưởng của SUNSAY là một dòng máy sấy đa năng với khả năng xử lý từ 90 đến 100 kg/1 lô sấy. Máy hoạt động trong khoảng nhiệt độ từ 40 đến 90 độ C, sử dụng quy trình sấy khép kín, giúp sản phẩm khô đồng đều, mang lại năng suất cao và hiệu quả lớn. Thiết kế bên trong buồng sấy của máy gồm các thanh treo, với các móc đan xen được làm bằng INOX 304 không hoen gỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với thiết kế đơn giản, máy dễ dàng vận hành và bảo quản.
Sử dụng máy sấy lạp xưởng mang lại nhiều lợi ích. Người sử dụng có thể chủ động trong quá trình sản xuất, không phụ thuộc vào thời tiết. Lạp xưởng sấy bằng máy sẽ có màu sắc đẹp hơn, đồng thời đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao hơn. Phương pháp này cũng giúp ngăn chặn ô nhiễm không khí, khói bụi, hay côn trùng bám vào, so với phương pháp phơi lạp xưởng truyền thống.
Ngoài sấy lạp xưởng, thiết bị này còn có thể sấy được nhiều loại thực phẩm khác như thịt cá, thuỷ hải sản,…
Một số hình ảnh khách hàng gửi về SUNSAY sau khi sử dụng máy sấy lạp xưởng cho ra lạp xưởng thơm ngon
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị khác nhau cung cấp các thiết bị máy sấy lạp xưởng khác nhau. Mỗi loại máy có công nghệ sấy khác nhau nên cho ra các thành phẩm khác nhau. Hãy chọn một thiết bị máy sấy lạp xưởng chất lượng cao, uy tín để cho ra thành phẩm lạp xưởng thơm ngon, an toàn nhất.
Liên hệ mua máy sấy lạp xưởng chất lượng và uy tín tại SUNSAY
Truy cập website: https://dryer.vn để biết thêm thông tin chi tiết về các loại máy sấy lạp xưởng SUNSAY
Hãy nhanh tay đặt mua máy sấy lạp xưởng để sở hữu giải pháp sấy khô hiệu quả và tiết kiệm thời gian cho sản phẩm lạp xưởng thơm ngon ngay hôm nay!
Để biết thêm thông tin chi tiết và được tư vấn nhanh chóng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số điện thoại Zalo: 094.110.8888 hoặc 0935.995.035 hay bạn có thể để lại thông tin tại form bên dưới. Cam kết mang đến cho bạn giải pháp sấy khô tối ưu và tiết kiệm chi phí. Hãy đừng bỏ lỡ cơ hội này!
